Kasulikke näpunäiteid

Kuidas kodus pipraga šokolaadi valmistada

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 130 g BASiC šokolaadi 80% (intensiivselt mõrkjas šokolaadikate)
  • 130 g peeneks jahvatatud jahu
  • 6 tk munad (keskmise suurusega)
  • 130 g pehmet võid
  • 40 g tuhksuhkrut
  • ühe kaunvilja vanilli viljaliha
  • 1 spl. l riivitud ingver
  • tšilli pulber ja sool noa otsa
  • 180 g suhkrut
  • 100 g aprikoosimoosi
  • Nõu küpsetamiseks
  • õli
  • jahu
  • Kuumus
  • 260 g BASiC šokolaadi 70% (üllas mõrkjas šokolaadiglasuur)
  • 180 ml kreemi
  • 50 g mett

  1. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Määri küpsetusplaat (läbimõõduga 24 cm) õliga ja puista peale jahu.
  2. Sõelu jahu. BASiC-šokolaad 80% lõigatakse väikesteks tükkideks ja sulatatakse veevannis. Vahusta munad, eraldades valged munakollastest. Pehmendage võid hästi tuhksuhkru, vanilli, ingveri, tšillipulbri ja soolaga.
  3. Järk-järgult lisage munamassi hulka munakollased, seejärel sulatatud šokolaad. Vahusta vahukoorevalged suhkruga ja sega õrnalt õlimassiga. Lisage lõpus jahu.
  4. Pange tainas vormi, tasandage ja pange vorm ahju. Küpseta umbes 45 minutit. Eemalda kook ahjust ja lase vormis jahtuda.
  5. Eemaldage kook vormist ja lõigake horisontaalselt, tehes 2 kooki. Kuumuta moos ja sega ühtlaseks. Määri alumine kook 3 spl. l konservid. Pange teine ​​kook peal ja määrige see ülejäänud moosiga.
  6. Glasuuri jaoks sega peeneks hakitud BASiC 70% šokolaad koore ja meega ning kuumuta veevannil, aeg-ajalt segades. Vala koogile jäätised ja määri igast küljest. Pange kook 2 tunniks jahtuma.

Iidne retsept

Kakaoubade omaduste avastajad on muistsete asteekide hõimud. Nende ajal ilmus šokolaadijook, mis võis haigust rõõmustada ja ravida.
Maya indiaanlased pulbristasid kakaoube, maisi ja tšilli ning lisasid seejärel vahu vahustades vett. Selliste šokolaadianumate jaoks kasutati spetsiaalse ninaga anumaid. Nad jõid jooki mitte ainult lõbu pärast (tavaliselt kuuma ilmaga), vaid ka mitmesuguste haiguste raviks, samuti jõudu andmiseks.

Sajandid on muutunud, kuid kakao kõrgemad omadused on inimestele endiselt väärtuslikud. Kuna kakaoterad olid väga kallid ja neid kasutati isegi valuutana, peeti seda jooki jumalate kingituseks. Seda võisid endale lubada ainult rikkad, peamiselt kuninglikest peredest pärit inimesed.

Eurooplased loobusid koostisosana piprast, muutes šokolaadi magusaks joogiks. Mõne aja pärast on iidne retsept siiski taastunud.

Kasulikud omadused

Segades šokolaadi punase pipraga, võime kindlalt öelda, et nende liit toob kehale suurt kasu. Šokolaadi koostises on palju mikroelemente, antioksüdante, vitamiine ja aminohappeid. Samuti pole pipar toitainete arvu osas halvem šokolaadist. Selle positiivne mõju kehale on sarnane kakaoubadega.

Lisaks kiirendab pipar vereringet, reguleerib ainevahetust ja aitab kaasa rasvade kiirele lagunemisele. See omadus võimaldab teil võidelda ülekaalu ja paljude haiguste vastu.

Kodus kokkamine

Koduse tšillipipraga šokolaadi valmistamiseks peate meeles pidama mõnda reeglit.

  • Jahvatatud pipart ei soovitata kasutada, sest rafineeritud noodi asemel võite tunda tugevat kibedust. Joogi ettevalmistamiseks peaksite kasutama värsket pipart, millest peate seemned ekstraheerima.
  • Keetmine on soovitatav kinnastega, kuna põlevaid mikroosakesi ei pesta veega maha. Soovitav on mitte silma, limaskesta ja nahka mitte puutuda.

Kahe portsjoni jaoks vajate 45 grammi tumedat šokolaadi, 2 tassi täispiima, 1 pipart, kaneelipulbrit ja pool vanillipulbrit.

  1. Pipar piimaga pange väikesele tulele, lisage vanilje ja kaneel.
  2. Jahvatage šokolaad või riiv, lisage piimasegusse ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  3. Keetke paar minutit.
  4. Lase haududa 15–20 minutit. See on vajalik kõigi komponentide täielikuks interaktsiooniks.
  5. Kurna šokolaad.
  6. Vala kuum. Need, kellele see kuumemaks meeldib, saavad jooki jälle pisut tule peal soojendada, lastes sel keema minna.

Võite šokolaadi teha ilma piimata. Selleks vajate pruulitud jahvatatud kohvi (4 tl kohvi jaoks - 300 ml vett ja 2 tl suhkrut) ja veevannis sulatatud šokolaadi (200 grammi). Kombineeri kõik koostisosad ja naudi valmis jooki!

Täiendavate koostisosadega improvisatsioon on teretulnud. Võite lisada jahvatatud ingverit, rummi või brändit. Või pange kulinaarsed maitsed maha ja ostke Lindtilt pipraga šokolaadibatoon.

Algne retsept

Kuuma pipra maitsega sooja šokolaadi saab hea retsepti järgi teha isegi kodus. Maitsva ja kosutava šokolaadijoogi saladus on see, et peate kasutama värsket tšillipipart, kuid mitte jahvatatud.

53 kommentaari Peida kommentaarid

Retsept!
Täna jagan kooki säutsuga 😎 Superšokolaadikook pipra ja ganachega

Väga huvitav maitse. Šokolaadisõpradele meeldib see)

Küpsis 18-20cm
3 muna
70 g suhkrut
120 gr kuuma piima
120 gr lõhnatu õli rooste
1 spl äädikat
1 spl kohvi
50 gr kakaod
200 gr jahu
0,5 tl sooda
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl punast pipart või paprikate segu punase pipraga. Must ei anna nii ägedat maitset.
Kuumuta piim keemiseni. Lisage kakao, kohv ja pipar. Ja lase seista. Vahusta munad suhkruga kuni vahuks, lisa või ja piim koos kakaoga. Löö. Lisage jahu, sooda. Segage hästi. Küpseta 150 kraadi juures kuni kuiva matšini (40 minutit)
Eemaldage, jahutage, pange külmkapis üleöö kilesse.

Ganache
400 ml kreemi
300gr tumedat šokolaadi
Võite lisada 50 grammi konjakit

Lase koor keemiseni, murra šokolaad ja vispelda kreemi hulka. Segage spaatlit ühtlaseks. Kui lisame konjakit - sisestage see kuumaks! kreem. Muidu ei tunne seda kreemis. Sega kõik läbi, kata fooliumiga ja pane ööseks külmkappi. Väljuge hommikul, soojendage toatemperatuuril vähemalt 10 minutit ja segage mikseriga kuni suurepäraseks.
Kokkupanek - kook-koor-kook

Biskviit ei vaja immutamist)

Tanya, noh, sa ei saa seda teha. Kolmandal päeval raputan drooliga 🙈🙊😻

Koostis

  • piim - 400 milliliitrit,
  • kibe šokolaad - 50 grammi,
  • vanilje - pool kauna
  • purustatud kaneel - 1 tikk,
  • tšilli pipar (peate seemned eemaldama) - 1 tk.

Pange tšilli, vanill, kaneel kastrulisse, lisage piim ja keetke kõik. Hauta kaks minutit. Siis peate purustama šokolaadi, lisama kuuma segu ja lahustama täielikult. Pärast seda saate panni pliidilt eemaldada, nõudke vähemalt viisteist minutit. Saadud segu tuleb filtreerida, serveerida väikeses tassis. Täpsustatud koostisosade loetelust saadakse kaks portsjonit "põlevat" šokolaadijooki.

Küpsetusvõimalusi on palju, mõned soovitavad pärast seemnete eemaldamist kasutada terve kauna. Mõned soovitavad lisada vanilliini ja koort, samuti jahvatatud ingverit. Hele, rikkaliku ja terava maitse saamiseks ärge kartke kasutada tervet chili-kauna, kuna piim aitab selle kuumust vähendada.

Cooking algoritm:

  1. Vürtsika joogi valmistamiseks valmistage kõik vajalikud koostisosad. Kastrulis segage kõik retsepti vedelad koostisosad: alkohol, piim, koor.
  2. Saadud vedelale segule lisatakse kaneeli, jahvatatud ingverit ja kuuma pipart.
  3. Pange pann pidevalt segades väikese tulega, laske keema tõusta.
  4. Valage väike segu kaussi, lisage kakaopulber ja segage hoolikalt, et moodustuks paks läga. Kõigist tükkidest saate lahti viski või kahvli abil. Lisage vürtsitatud piim ja segage.
  5. Segu tuleb keeta, pliidilt eemaldada ja eemaldada kaneel, siis saab selle tassidesse valada. Määri pealt kakao ja vahukoor.

Seega on pipra ja šokolaadiga vürtsika joogi valmistamine väga lihtne ja huvitav. See aitab teil samm-sammult retsepte koos fotode ja videoretseptidega, mis näitavad üksikasjalikult, mida ja kuidas seda teha. Kõigile söögiisu!

Vaata videot: Kuidas teha parimat omletti? (August 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send