Kasulikke näpunäiteid

Kõik banaanide pikaajalise ladustamise nipid

Pin
Send
Share
Send
Send


Külmiku külm temperatuur soodustab banaanikoores sisalduvate fenoolide polümerisatsiooni banaanis sisalduvatest ensüümidest (polüfenooloksüdaas) polüfenoolideks. See viib banaanikoore mustaks muutumiseni. Enamik inimesi suhtub mustatud banaanidesse negatiivselt, kuna see viitab mädanemisele, kuid soojemas kliimas. Külmkapis säilitatavad banaanid jäävad kõvemaks kui need, mida hoitakse tööpinnal kuumuses, mis pehmeneb väga kiiresti. Külmkapis säilitatavate banaanide kollase ja silmale meeldiva hoidmiseks on siin kiire viis banaanide hoidmiseks külmkapis.

Kuidas kiirendada banaanide valmimist

Selleks, et banaanid jõuaksid tarbijateni lõunapoolsetest riikidest värskena, korjatakse ja pakitakse need juba ammu enne küpsemisperioodi. Tootjad pikendavad spetsiaalsete trikkide abil banaanide kõlblikkusaega.

Sageli toob tarbija pärast banaanide ostmist nad koju ebaküpsena. Seda probleemi saab hõlpsalt lahendada järgmiste meetoditega:

  1. Pakkige puuviljad paberkotti ja hoidke mõnda aega. Banaanidel on võime eritada gaasi, mis kiirendab nende valmimist - etüleeni. Paberkott takistab selle ruumis laiali levimist ja kiirendab puuviljade valmimist. Polüetüleenist kott ei lase õhul viljadesse tungida, mistõttu etüleen toodetakse aeglasemalt. Siin on olulised järgmised peensused:
  • Kodus pange banaanipakendisse muud puuviljad (ideaaljuhul: pirnid, õunad, küdoonia või kiivid), mis eraldavad ka sellist gaasi. Üks küpsemaid puuvilju võib isegi tükkideks lõigata, mis kiirendab teiste puuviljade valmimist.
  • Banaanide pikka küpsemisperioodi saab kiirendada, kui hoiate neid mugava temperatuuriga (18 kuni 20 kraadi) siseruumides. Kui korter on soojem, võivad puuviljad küpseda kiiremini, kuid mitte liiga ühtlaselt. Viimaste ladustamine kõrge õhuniiskuse tingimustes võib aga soodustada hallituse teket, mille tõttu need võivad halveneda.
  • Madal õhuniiskus ei aita samuti kaasa banaanide maitse paranemisele. Isegi värsked puuviljad, kui neid kodus hoitakse, võivad kaotada värske ja magusa maitse. Sel juhul aitab toimiv niisutaja või ruumi ümber asetatud väikesed veega anumad.
  • Korralikult ladustatud rohelised banaanid võivad valmida 2 päevaga. Seetõttu on oluline neid õigeaegselt vaadata, et vältida nende kahjustusi.
  1. Võite aidata puuvilju ahjus küpseda:
  • eelsoojendage ahi 80 kraadini (puuviljade tumenemise vältimiseks ärge ületage seda märki),
  • pange banaanid küpsetuspaberiga eelnevalt kaetud ahjuplaadile (te ei pea neid koorima)
  • kõigest 30 minutiga võivad banaanid tumeneda, ei pea te neid pikka aega hoidma, et neid mitte rikkuda,
  • Pange nüüd puuviljad külmkappi või kasutage nagu ette nähtud.

  1. Veel üks elu häkk hõlmab puuviljade külmutamist, siin tasub meeles pidada, et see meetod muudab need mustaks. Sel juhul kasutage neid smuuti valmistamiseks.

Kuidas banaane kodus hoida

Selleks, et puuviljad kauem muutumatuna püsiksid, tasub meeles pidada mõnda nippi, mis sõltuvad banaanide välimusest:

  • Roheline, tiheda ribilise nahaga: need viljad ei ole küpsed, kõige parem on neid säilitada toatemperatuuril pimedas kohas.
  • Roheka saba ja sileda nahaga küps banaan söö kohe. See jääb päevaks lauale puuviljaplaadile.
  • Tumeda nahaga, pruunikate täppidega, pehme struktuuriga banaanid: põhimõtteliselt mitte säilitada, pange kohe keetma.

Banaanide nõuetekohase ladustamise üldpõhimõtted:

  • Parim on jagada hunnik eraldi koopiateks, mis võimaldab neil ühtlaselt küpseda ja mitte rikkuda tihedast kontaktist.
  • Käärige puuvilja põhi jalgade lähedal klambriga ja kinnitage see kindlalt lindiga.
  • Puuviljade kiirenenud valmimise vältimiseks on parem neid ladustada väljaspool pakendit või kotte.
  • Hoidke puuvilju külmkapis, need valmivad siin pisut aeglasemalt. Kuid need võivad hakata tumenema, mis ei mõjuta maitset, võivad ainult rikkuda esteetilist välimust.
  • Parim on hoida banaane teistest puuviljadest eemal, vastasel juhul ei valeta nad pikka aega, aidates sekreteeritud etüleeni tõttu üksteisel küpseda.

Eraldi tasub kaaluda juba kooritud banaanide ladustamist. On mitmeid viise:

  • Külmutage puuviljad, viilutades need seibideks ja pannes plastmahutisse. Nii võivad banaanid lamada kuni kuus kuud, seejärel kasutada neid pirukate täidisena või tükeldada kokteilideks.
  • Viilutatud puuviljade tähtaja pikendamiseks ühe päeva jooksul võite neid leotada äädika vesilahuses (1 kuni 4). Pange puuviljad anumasse ja peidake jahedas kohas.
  • Puhkuselaual viilutatud puuviljade kaitsmiseks tumenemise eest puistake või määrige neid sidruni- või apelsinimahlaga.

Kas banaane on võimalik hoida külmkapis

Mõnede arvates on kõige parem hoida puuvilju värsketena ja kaunina ainult külmkapis. Banaanide osas on ladustamine nende jaoks optimaalne temperatuuril umbes +14 kraadi, samas kui teravaid muudatusi ei tohiks lubada.

Nende puuviljade jaoks on ideaalne koht kelder, kus on võimalik säilitada õhuniiskust 90%, kui on olemas ventilatsiooni võimalus. Mähi puuviljad fooliumisse, see säästab neid nädala jooksul muutumatuna.

Üldiselt ei ole banaanide hoidmine külmkapis parim viis järgmistel põhjustel:

  • nahk võib tumeneda
  • viljaliha muutub pehmeks ja mushiseks,
  • külm kiirendab banaanide küpsemist, mille tõttu võivad nad enneaegselt mädaneda,
  • soojuse järsk muutmine külmaks või vastupidi (näiteks kui külmkapist eemaldati hunnik banaane, siis üks purustati ja eemaldati uuesti), võivad need rikkuda banaanide maitset ja jätta neilt mõned vitamiinid.

Kui kaua ma saan banaane säilitada?

Et mitte muretseda asjaolu pärast, et hiljuti ostetud puuviljad kiiresti halvenevad, kavandage ette, miks ja kui kiiresti neid vaja läheb, ning selle põhjal puuvilju ostma.

  • Kui banaane ostetakse edaspidiseks kasutamiseks nädala või enama varuga, on parem eelistada rohelisi puuvilju, kõva nahaga, kuid ilma nähtavate kriimustuste, täppide ja kahjustusteta, mis pole veel küpsed. Neid ei pea külmutama, vaid pange pimedasse kohta, kus need säilivad ideaalselt, valmides järk-järgult.
  • Kui banaanid omandatakse kohe söömiseks, tuleks eelistada küpset vilja (rikkaliku kollaka õlge varjundiga, tiheda koorega ja nahal ei ole nähtavaid defekte). Selliseid puuvilju hoitakse toatemperatuuril 1-2 päeva.
  • Kui smuutide või smuutide valmistamiseks on vaja puuvilju, ostke veidi tumenenud banaane, mille koore peal on pruunikad triibud. Neil on mahlane viljaliha, mis on muskaalses olekus. Te ei saa neid säilitada, kuna need hakkavad kiiresti halvenema, parem on need kohe pärast ostmist puhastada ja kasutusele võtta.
  • Puuvilju, mille nahal on hall varjund, ei tohiks üldse osta. See värv näitab, et nad lebasid ruumis, kus oli kuum, külm või asetati korduvalt külmkappi, tõenäoliselt rikutakse nende maitset lootusetult.

On väga oluline mitte hoida banaane kodus kilekotis, milles need poest pandi. Selles võivad puuviljad mädaneda väga kiiresti. Täielikult valminud banaane hoitakse külmkapis, kus need (samal ajal pisut tumedamad) võivad maitsta kaotamata kuni 2 nädalat lamada.

Kuidas vältida banaanide mustamist?

Kõige kiiremini tumenevad need puuviljad külmaga kokkupuutel: see võib juhtuda siis, kui puuviljad osteti külmal päeval ja perenaine vedas neid pikka aega tänaval või külmkapis hoidmise tõttu.

Banaanid võivad tumeneda, kuna:

  • Neid hoiti polüetüleenist kotis. Parim on need kasutusele võtta ja jätta need pakkimata.
  • Need hakkasid isegi poeletis halvenema (seda on märgata väikseimate tumedate laikude kaudu, mis nende viljade koort katavad).
  • Banaane hoiti õunte kõrval, mis eraldavad aktiivselt etüleeni.

Hoiduge selliste vigade tegemisest, kaitsete banaane koore koleda tumenemise eest. Kuigi see omadus, enamasti (kui puuvilju ei rikuta), ei mõjuta nende maitset.

Kuidas säilitada rohelisi banaane

Rohelise nahakooriga banaanide säästmiseks, mitte lastes neil küpseda, järgige neid reegleid:

  • te ei saa neid jätta päikesevalguse kätte, näiteks aknalauale, eriti suvel,
  • kõige parem on puuviljad asetada pimedasse ja kuiva kohta, kus need ei ole liiga külmad ega kuumad,
  • Ideaalne ladustamiskoht oleks sahver,
  • pakkige puuviljad paberkotti, ideaaljuhul riputage kobarad vertikaalselt (kui need ripuvad palmipuul, valmides),
  • Ärge eraldage puuvilju üksteisest, kuna need hakkavad kiiremini halvenema.

Kuidas banaani koorida vastavalt etiketile

Banaan on puuvili, mida (kui seda ei ole eelnevalt tükkideks lõigatud) on üsna problemaatiline kaunilt ja täpselt süüa.

Etiketireeglid tähendavad järgmist:

  • Enne serveerimist peske banaanid hoolikalt läbi, kuivatage, lõigake pealne ja saba ära ning tehke mõlemalt poolt koort mööda väikesed jaotustükid,
  • neid serveeritakse laual puuvilja taldrikul, mis asuvad üksteisest eraldi,
  • võtke tavaliselt taldrikult banaan ja asetage see magustoiduks eraldi,
  • spetsiaalse nuga ja puuviljahargi abil tuleb koor banaanilt maha,
  • siis lõigatakse puuviljad ettevaatlikult väikesteks tükkideks ja saadetakse kahvliga suhu,
  • koor jääb sel juhul magustoiduplaadile,
  • ette (enne serveerimist) neid vilju ei koorita ega tükelda.

Pin
Send
Share
Send
Send