Kasulikke näpunäiteid

Kuidas kodus kõrvitsat korteris säilitada: looge optimaalsed tingimused ja hoidke köögiviljad talveks värskena

Pin
Send
Share
Send
Send


Isegi lapsed teavad kõrvitsa kasulikest omadustest. Puder, vormiroad, pirukad, kartulipüree on vaid mõned toidud, mis valmistatakse selle lõhnavast viljalihast. Terviseteadlikud inimesed lisavad kõrvitsa oma igapäevasesse dieeti. Suveelanikud üritavad peenardel esile tuua imelise taime eraldatud nurka ja talve algusega üritavad nad leida võimalusi kõrvitsate pikaajaliseks hoidmiseks. Kui olete koristanud rikkaliku saagi, lugege hoolikalt meie soovitusi - need aitavad säilitada puuvilja kasulikke omadusi.

Kuidas õigesti koristada kõrvitsaid

Koguge kõrvits enne esimest külmakraadi: külmutatud puuviljad mädanevad palju kiiremini. Kui väljas sajab vihma, lükake kollektsiooni edasi, kuni ilm lõppeb. Kui eemaldate vilja põõsast, käsitsege seda väga ettevaatlikult, justkui kanamune kogudes. Rebige kõrvits koos varsiga, proovige mitte koorida. Sorteeritud viljad küpsuse ja suuruse järgi sorteeritud. Pange kahjustatud tükid kõrvale - neid tuleks kõigepealt kasutada roogade valmistamiseks. Mädanenud alasid saab lõigata, seemneid eemaldada ja kuivatada. Mähkige ülejäänud mäda pärast klambriga eemaldamist, pange külmkappi ja töödelge seda mitu päeva mahlaks või püreeks.

Hoidke kõrvits pimedas, kuivas kohas.

Esimesed säilitusnädalad

Ärge jätke saaki pikka aega tänavale. Kui ilm on soe ja kuiv, võite kõrvitsa kuivatada päikese käes 2-3 päeva. Niisketel ja vihmastel päevadel viige puuviljad kohe tuppa ja pange pimedasse kohta: koridoris, sahver, kapis, voodi all. Ärge peske kõrvitsa pinda, pühkige ülejäänud pinnas ettevaatlikult kuiva lapiga ära. Siseruumides lamavad viljad 2–4 nädalat, mille järel selle koor omandab iseloomuliku kõvaduse ja tuhmiks, vars kuivab. Kui sellised muudatused algavad, võite loote toiduvalmistamiseks kasutada või pikaajaliseks ladustamiseks panna. Kauem kui 1,5 kuud pole kõrvitsa toatemperatuuril hoidmine soovitatav.

Kõrvitsate pikaajaline ladustamine keldris

Et viljad ootaksid kevade algust, veenduge, et säilitustemperatuur oleks + 8 ... + 15 ºC. Kaitske kõrvitsat valguse eest: päikesekiired annavad lihale kibeduse. Ideaalne koht on kuiv kelder või kelder. Katke riiulid õlgede või tavalise ajalehepaberi kihiga, pange kõrvitsad üksteisest lühikese vahemaa taha. Õige asend - varred üles. Sellised lihtsad toimingud aitavad kõrvitsat värskena hoida kevadeni. Kuid ärge unustage perioodiliselt kontrollida ja vajadusel mädanenud puuvilju eemaldada.

Kõrvitsahoidla korteris

Kuidas kõrvitsat talvel linnakorteris säilitada? Enne külma tekkimist võib loode olla lodža või klaasitud rõdul. Kõrvits ei tohiks olla lahtiselt - jagage need ettevaatlikult laiali, vältides kokkupuudet. Ärge pange puuvilju üksteise peale, parem on asetada need ühte kihti. Nende vahekaugus peaks olema 5-10 cm .Konteineritena võite kasutada puidust kaste, pappkaste, vitstest korve. Pöörake tähelepanu kattematerjali valimisele - laske sellel olla puhas, looduslik, hingav. Puuvillane riie sobib hästi - see hingab ja kaitseb puuvilju usaldusväärselt päikesevalguse eest. Külmadel päevadel katke sahtlid vana kasuka või puuvillase tekiga. Katke kastide põhi paberiga ja kontrollige, kas konteiner pole märg. Kui termomeetri veerg langeb nullini, tuleb puuviljad tuua korterisse näiteks sahvrisse või muusse pimedasse kohta. Ärge asetage kõrvitsaid radiaatorite lähedusse.

Kuidas säilitada tükeldatud kõrvitsat?

Mitte iga pere ei saa ühe päeva jooksul tervet kõrvitsat süüa. Sellega seoses tekib küsimus tükeldatud puuviljade ladustamise kohta. Võimalusi on kaks: sügavkülmas või külmkapis.

Enne külmutamist koorige kõrvits, eemaldage vars, südamik ja seemned. Jätke ainult elastne apelsini viljaliha, lõigake see suvalise kujuga tükkideks, pange need eraldi kilekottidesse või toidukvaliteediga plastpakenditesse. Sel viisil külmutatud viilusid saab igal ajal eemaldada ja kasutada toidu valmistamiseks loodusliku pooltooted. Sügavkülmas võib kõrvits valetada kuni aasta, kaotamata kasulikke omadusi.

Kui kavatsete lähipäevadel küpsetada tükeldatud kõrvitsa, ärge seda sügavkülmutage. Kui olete tükeldatud koha mähkinud kile või fooliumiga, pange puuviljad külmkappi köögiviljasahtlisse. Sel viisil töödeldud kõrvitsat saab säilitada 2-3 kuud.

Kuivatatud kõrvitsahoidik

Kuivatatud kujul saate kõrvitsat kodus hoida kuni aasta. Kuivatamiseks ettevalmistamiseks koorige puuviljad, patsutage kuiva lapiga kuivaks, eemaldage pehme südamik ja seemned. Lõika kõrvits kuni 1 cm paksusteks tükkideks, laota need ahjuplaadile ja pane ahju. Kuivatamise ajal avage ahjuuks natuke, nii et liigne niiskus aurustuks. 60 ° C juures kestab protsess 6 tundi, temperatuuril 80 ° C - 2 tundi. Pärast seda aega jahutage kuivatatud toode kuivas ruumis ja pange riidest kotti või klaaspurki.

Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad sordid

Talveks saagi tegemiseks peate kõigepealt teadma, milline sort sobib paremini ladustamiseks. Kõrvitsasorte on palju, kuid pikaajaliselt säilitamiseks sobivad hilisküpsed. Neil on paks ja elastne koor, mis säilitab toote terviklikkuse pikka aega ilma kasulike vitamiinide ja mineraalide kadumiseta.

Lisaks sellele jaotatakse kõrvits suureviljalisteks ja väikesteviljalisteks sortideks. Suureviljalistel on pikem säilivusaeg - kuni 8 kuud.

Väikeste viljadega vähem püsivad - neid säilitatakse 3-4 kuud. Lühema säilivusajaga on väikeste viljadega sortidel siiski küllastunud ja meeldiv maitse.

Kõige paremini säilitatakse järgmisi kõrvitsasorte:

  1. Kherson - suureviljaline sort. Vilja kaal varieerub vahemikus 3–6 kg. Sellel on õrn magus maitse.
  2. Ootan - suureviljaline sort. Ühe loote kaal ulatub 6-8 kg. Viljaliha on küllastunud oranž, magusa maitsega.
  3. Slavuta - ka suureviljaline kõrvits, mis valmib suvehooaja lõpuks. Vili on väike - ainult 3–3,5 kg. Viljaliha on rikkalikult oranži värvi, lahtise struktuuriga, magusa, õrna maitsega.
  4. Mozoleevskaja-15 - kõva aretusega sort, mis kuulub hooaja keskmistesse liikidesse. Ühe loote kaal ulatub 8 kg-ni. Viljaliha on erekollane, kõva, rikkaliku magusa maitsega.
  5. Arbat - hilja küps muskaatpähkel kõrvits. Viljad on suured, ulatudes 5–9 kilogrammini. Viljaliha on punakasoranž, krõbe, mahlane.
  6. Gilea - viitab kõrvitsasordi muskaatpähklitele. Viljad on suured, kaaluvad vähemalt 9 kg. Viljaliha on erksavärviline, kõva, krõmpsuv, mahlane, magus.
  7. Polüaniin - Teine pikliku kujuga muskaatsort. Loote mass ulatub 4 kg-ni. Viljaliha on kindel ja mahlakas.
  8. Ioannina - keskmise küpsusega muskaatsort. Ühe loote keskmine kaal on 6,5 kg. Viljaliha on mahlane, magus.

Kuidas hoida kõrvitsat korteris

Kahjuks pole kõigil võimalus vilju keldris või keldris hoida. Inimesed, kes elavad korteris, mitte eramajas, puutuvad sageli kokku puu- ja köögiviljade säilitamise probleemiga. Nõuetekohase ettevalmistamise korral on aga kõrvitsa võimalik päästa kevadeni ja korterioludes.

Puuvilja ettevalmistamine

Vajalik hetk kõrvitsate hoidmisel on toote ettevalmistamise etapp. Seetõttu peaksite turult puuviljade koristamist või ostmist tõsiselt võtma. Pikaajaliseks ladustamiseks puuvilja valimisel pöörake tähelepanu saba olemasolule - ilma selleta hakkab kõrvits kiiresti mädanema.

On vajalik, et saba oleks kuiv ja ilma algava lagunemise tunnusteta. Selle pikkus peaks olema 5-7 mm. Oluline on valida valminud vili ilma kahjustusteta aiast õigel ajal (enne külma).

Tähelepanu! Kõrvits on vaja aiast välja viia temperatuuril vähemalt -5 ° C.

Kui te ei järgi neid reegleid, halveneb talvine saak kiiresti ja on kasutamiskõlbmatu.

Toote talveks säilitamiseks tuleb kõrvitsa koor hoolikalt kuivatada. Seetõttu tuleks koristatud saak panna nädalaks piisavalt päikesepaistelisse kohta ja õhutada.

Sobivate säilitustingimuste loomine

Kõrvitsate ladustamiseks tingimuste loomisel tasub arvestada järgmiste teguritega:

  1. Valgustus Pikaajaliseks ladustamiseks tuleb kõrvitsa vilju kaitsta otsese päikesevalguse ja ereda valguse eest.
  2. Temperatuur Säilitamiseks soodsad temperatuuritingimused - vahemikus 8–10 ° C.
  3. Niiskus. Kõrvitsa ladustamiseks on vaja 70–80% niiskust.

Toatemperatuuril

Korteritingimustes on korrektsem kõrvitsat hoida mitte toas, vaid glasuuritud rõdul, kuna seal saavutatakse nõutav temperatuur 8–10 ° C.. Kõrvitsate rõdul hoidmiseks peaksite siiski kõigepealt ruumi ette valmistama, see tähendab, et klaas pimedaks, et vältida toote otsest päikesevalgust.

Kui kõrvitsate arv on suur, tehke hoiustamisrest. Kata see papi või paksu paberiga ja voldi köögiviljad nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Kokkupuutekohtades moodustub kiiresti mäda.

Veel üks koht, kus korteris talvel kõrvitsaid hoitakse, on sahver. Kuid selles ruumis ületab temperatuur soodsaid näitajaid, lühendades sellega toote säilivusaega.

Külmkapis

Kõrvitsa suurus ületab sageli koguse, mida pere võib söögi valmistamiseks tarbida. See tähendab, et lootele jääb alles osa, mida tuleb säilitada. See aitab külmkappi.

Külmkapis säilitamiseks määrige lõigatud kõrvitsa ülejäänud osa õhukese kihiga rafineeritud õliga ja mähkige klambrisse. Sellisel kujul asetage toorik köögiviljade ladustamiseks mõeldud külmikusse.

Lõigatud kujul

Tükkideks lõigatuna võib puuvilju säilitada ainult külmkapis või sügavkülmkamber.

See meetod on mugav selle poolest, et kasutamata toodet ei pea välja viskama ega küpsetama kõrvitsaga liiga palju nõusid. Puuviljade kasutamata osa on soovitatav mähkida klambrisse ja panna köögiviljade hoidmiseks külmikusse.

Võimalik on ka külmutamine. Selleks tuleks järelejäänud kõrvits tükkideks lõigata ja sügavkülma panna. Külmutamise puuduseks on see, et kõrvitsamahla ei saa sellisest tootest valmistada.

Kui kaua kõrvitsat hoitakse

Köögivilja kõlblikkusaeg varieerub 2 nädalast ühe aastani. Ajastuse erinevus tuleneb salvestusmeetodist.

Pikemaks peetakse kogu ladustamist toatemperatuuril. Sellised köögiviljad püsivad kevadeni.

Sügavkülm annab kuni 1 aasta pikkuse säilivusaja. Viilutatud ja kottidesse pakitud mitmekesistab kõrvits dieeti kuni järgmise koristuseni.

Lifehacks säilivusaja pikendamiseks

Pakume veel mitut informatiivset elurünnakut, mis võimaldavad teil toodet kodus salvestada:

  1. Kui juhtus nii, et säilitamiseks ettevalmistatud proov oli kriimustatud, töödelge loote neid piirkondi kaaliumpermanganaadi lahuse või briljantrohelisega. See protseduur hävitab patogeense mikrofloora ja pikendab kõrvitsa säilivusaega.
  2. Suure hulga kõrvitsaviljade hoidmiseks valmistage õhuringluse jaoks ette avadega puidust nagid. Õhustatud köögivili ei ole nii vastuvõtlik lagunemisele.
  3. Ärge proovige kõrvitsat puuviljade lähedal kevadeni hoida, sest küpsed puuviljad tekitavad etüleeni, mis aitab tootel valmida ja mädaneda.
  4. Lagunemise vältimiseks ärge peske kõrvitsat enne selle ladustamist. Kui kooril on aga mustust, tuleb need hoolikalt maha pühkida või puuviljad kuiva lapiga pühkida.
  5. Ärge unustage oma saaki enne kevadet. Mädanemise tekkimise vältimiseks kontrollige selle terviklikkust üks kord nädalas.

Järeldus

Tervisliku ja maitsva kõrvitsa säilitamiseks talveks on oluline valida sobiva sordi puuviljad. Kõrvitsat hoitakse täies ulatuses sobivates tingimustes: temperatuur ei ületa 8–10 ° C, õhuniiskus 70–80% ja puudub otsene päikesevalgus. Teine viis toote säästmiseks selle kasulikke omadusi kaotamata on selle külmutamine.

Järgides lihtsaid näpunäiteid, pakute endale ja perele kasulikke köögivilju, mis sisaldavad suures koguses vitamiine kogu talveperioodiks.

Milliseid kõrvitsa liike saab säilitada?

Looduslikult säilivad hilisvalmivad sordid paremini. Milliseid sorte peetakse hiliseks valmimiseks, ütlesime, arutades kõrvitsa koristamise ajakava. Kuid küsimus on, kui kaua te soovite neid puuvilju säilitada. Keegi tahab kuni Halloweenini hoida ainult kõrvitsat ja keegi plaanib talvel end ravida aurutatud kõrvitsa või kõrvitsa pudruga ...


Hilise valmimisega sorte säilitatakse paremini

Kus hoida kõrvitsat?

Parim koht kõrvitsate hoidmiseks on kelder! Selle jaoks sobivaid tingimusi peetakse heas keldris. Selline ladustamine peaks olema:

  • kuiv (õhuniiskus 75–80%),
  • tume
  • jahe (temperatuur +3. + 15 ° С - nad kirjutavad igal pool erinevalt),
  • ventileeritav (nii, et oleks olemas ventilatsioon).

Pidage meeles: kui vähemalt üks neist tingimustest ei ole täidetud, väheneb kõrvitsa kõlblikkusaeg märkimisväärselt. Nii näiteks vähendab liiga kõrge õhuniiskus säilivusaega 2-3 kuu võrra. Liiga madal temperatuur on samuti kahjulik ja peegeldab halvasti kvaliteedi hoidmist.


Kõik ladustamistingimused on olulised.

Kuid kõigil pole head keldrit. Kus mujal kõrvitsat saab säilitada?

Nimekiri on pikk, kõik kohanevad vastavalt võimalustele: rõdud, lodžad, verandad, kuurid, garaažid, sahverdamisruumid, pööningud, maa-alune ... ja isegi koht voodi all - kõike saab kasutada keldrina)). Peaasi, et ülaltoodud tingimused on täidetud.

Meie turul saate nüüd juba järgmise aasta istutamiseks seemneid otsida. Minge jaotisse Kõrvitsaseemned.

Kuidas kõrvitsat säilitada?

Kõrvitsat saab hoida riiulitel, riiulitel või kaubaalustel, kuid mitte maapinnal. Klambrid tuleb üles keerata ja nii, et külgnevad kõrvitsad ei puutuks üksteisega kokku. Kõrvitsat saate hoida ka heinas või õlgedes. Kui rõdul - päikesevalguse eest kaitsmiseks peate katma kaltsudega.


Kõrvitsat saab hoida riiulitel, riiulitel või kaubaalustel, kuid mitte maapinnal

Kõrvitsaid tuleb säilitada kahjustamata ja mõlgadeta, terve kooriku ja käppadega. Sellepärast ei pea koristamisel kõrvitsat viskama ega seda "saba" pidi lohistama. Tõsiste kahjustuste või riknemise jälgede korral ei tohiks seda pikka aega säilitada. Lõigake lihtsalt kahjustatud osad välja, eemaldage viljaliha ja seemned, lõigake ja hoidke külmkapis, otse sügavkülmas. Noh, või float =)

Ilma varreta kõrvitsaid ei tohiks kaugele viia - need tuleb kõigepealt ära süüa. Ja ülejäänud tuleks regulaarselt kontrollida, et õigeaegselt märgata, kui mõni vili hakkab mädanema.


Varrega kõrvitsaid säilitatakse kauem

Muide, seal on soovitus mitte viivitamatult kõrvitsat keldrist eemaldada. Nad ütlevad, et peate laskma tal päikselises kohas pikali heita, nii et liigne niiskus aurustuks - see on kõrvits.

See näib olevat kõik, mis on seotud kõrvitsate ladustamisega. Kus te seda köögivilja hoiate?)

Kõrvitsa soolamine

Kui ülaltoodud soovitused teile ei sobi, proovige talveks marineerida kõrvits. Seda meetodit saab kasutada kahjustatud puuviljade puhul, mille pinnal on väikseid defekte. Ärge ajage mehaanilisi kahjustusi mädanemise tunnustega segamini: mädanenud vilju ei saa soolada. Soolamise soovitatav osakaal: 1,5 kg soola 5 kg kõrvitsa viljaliha kohta. Puuviljad tuleb valmistada samal viisil kui enne külmutamist: koorida, eemaldada seemned, lõigata väikesteks tükkideks. Seejärel valmistage soolvesi: 0,75 kg soola lahustatakse väikeses koguses soojas keedetud vees. Asetage kõrvitsaviilud steriliseeritud purki, täitke soolveega ja valage peale ülejäänud sool. Rullige purk üles ja saatke see ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta (sahver, kelder, kelder). Soolatud kõrvitsast on võimatu magusat magustoitu valmistada - see on meetodi ainus puudus.

Kõrvitsa ladustamine ei tekita palju probleeme, kui järgite rangelt meie soovitusi. Varuge puuvilju kuni uue saagikoristuseni ning nautige vitamiine ja meeldivat maitset aastaringselt. Meil on hea meel, kui artikkel on teile kasulik. Ole terve ja hea isuga!

Millised sordid sobivad säilitamiseks?

Kõiki kõrvitsasorte ei saa talvel säilitada, seetõttu tuleks seda tegurit seemnete ostmisel arvestada. Kõige paremini säilivad keskmise küpsuse ja hilise valmimisega sordid, eriti kui plaanite neid hoida keldris või keldris. Sordid, mida iseloomustab kõrgem pidamiskvaliteet:

  • Kherson. Keskmiselt hiline, põuakindel ja kuumust armastav sort. Sellel kõrvitsal on tihe hall koor ja veidi lame kuju. Nahal on väikesed täpid ja triibud. Viljaliha on oranž, lihav ja magus.
  • Slavuta. See kuulub hilistesse klassidesse, nii et koristamine toimub sõltuvalt ilmast septembri keskel või lõpus. Sellel kõrvitsa tüübil on hallikasroheline koor, magus viljaliha ja tugev haiguste suhtes immuunsus.
  • Ioannina. Среднеспелый сорт, который имеет овальную форму, кожуру оранжевого цвета с небольшими зелеными пятнами и приятный сладкий вкус. Не болеет мучнистой росой.
  • Гилея. Среднеспелый мускатный сорт, который имеет тонкую кожуру, желтовато-оранжевую мякоть с приятным вкусом.
  • Полянин. Среднеспелый столовый сорт. Плоды вызревают цилиндрической формы, имеют коричневую кожуру и сладкую мякоть, которая используется в детском питании.
  • Vitamiin. See on hilja valmiv muskaatpähkli kõrvitsa sort, mille valmimisperiood on 130 päeva ja mida soovitatakse istutada sooja suve jooksul. Viljad on ovaalsed, roheliste triipudega kollase koorega ja oranži värvi magusa viljalihaga. Need võivad kaaluda 4–7 kg.
  • Talvine magus. See on hooaja keskel esinev sort, mille hallikas koorik on kaetud täppidega. Loote kuju on ümmargune ja veidi lamestatud. Viljaliha on oranž, maitselt magus ja lõhnab hästi. Tal on immuunsus mitmesuguste seenhaiguste vastu. Hästi hoitud. Puuviljade mass on 6–12 kg.
  • Pärl. Keskmiselt hiline muskaatpähkli kõrvitsa sort. Kuju meenutab pirni, viljaliha kasutatakse isegi värskena. Puuviljad kasvavad kuni 5 kg.
  • Pealtkuulamine. Hiline valmimisviis, mis kannab väikseid vilju, mis kaaluvad kuni 3 kg. Nende kuju on piklik või lühenenud. Suurepärane küpsetamiseks ja mahla valmistamiseks.
  • Zhdanna. Sordi peetakse hooaja keskpaigaks. Puuviljad valmivad suurelt, neil on erksaoranž viljaliha ja magus maitse. Puuviljad võivad kaaluda kuni 8 kg. Sellel on püsiv immuunsus haiguste vastu ja pikaajaline elujõulisus.
  • Araabat. Muskaatkõrvits kasvuperioodiga 118–127 päeva. Viljad on silindri kujuga ja meenutavad väliste omaduste poolest suvikõrvitsat. Kaalub 9 kuni 20 kg. Koor on erekollane ja viljaliha on oranž ja magus. Sordi hoitakse keldris hästi.
  • Gymnosperm. Keskmine varajane kõrvitsasort, mis kasvab 5–15 kg. Sellel on kõva koorik ja kollane viljaliha. See säilib optimaalsetes tingimustes hästi.

Kogenud aednikud soovitavad talveks ladustamiseks valida muskaatpähkli kõrvitsa sorte, sest optimaalsetes tingimustes on neil kõrge säilivusaste - umbes 6 kuud. Populaarsete sortide hulka kuuluvad sellised sordid nagu vitamiin, pärl, pealtkuulamine, Vita ja Butternut.

Optimaalsed ladustamistingimused

Sõltumata ladustamiskohast tuvastavad kogenud aednikud universaalsed tingimused, mis võimaldavad hoida kõrvitsa värskena nii kaua kui võimalik. Need näevad välja sellised:

  • valguse puudumine (see on vajalik otsese päikesevalguse vältimiseks viljadele),
  • pidev juurdepääs värskele õhule (ruumis peaks olema hea ventilatsioon),
  • mugav temperatuur - + 3 ... 15 ° C (madala temperatuuri tingimustes puuviljad külmuvad ja nende säilivusaeg lüheneb 3-4 kuu võrra),
  • õhuniiskuse mõõdukad näitajad - mitte rohkem kui 75–80% (kõrgema õhuniiskuse korral ilmnevad puuviljakoorile ämblikuvõrgud, hallitus, täpid ja muud kahjustuse tunnused, seetõttu tuleb need eemaldada ja säilitamiskohta muuta).

Parimaks hoiukohaks peetakse keldrit, kuid õige lähenemise korral saab puuvilju hoida ka sahveris, külmkapis, soojustatud rõdul või garaažis.

Ladustamise ettevalmistamine

Esiteks seisneb see korrektses saagikoristuses. Kõrvits on soovitatav koristada septembri alguses, enne kui külmad saabuvad. Selleks ajaks peaks see olema kõva ja pisut kuiv. Kogumine tuleks läbi viia kuival päeval, lõigates kõrvitsa koos varrega.

Kogutud puuviljad on soovitatav puhastada mustusest kuiva rätikuga ja hoida mitu päeva päikese käes, et vars oleks hästi kuivanud. See on oluline punkt, kuna varre terviklikkuse rikkumise korral halveneb köögivili kiiresti.

Seejärel tuleb kuivatatud puuviljad sorteerida, et valida ladustamiseks kõige edukamad koopiad. Need peavad olema täielikult valminud vartega, terved ja terviklikud. Kui kõrvitsal on kahjustusi, tumedaid laike või hallitust, siis see ei sobi säilitamiseks, isegi kui lõigata ebasobivad alad, sest sel juhul on kogu puuvilja nakatumise oht äärmiselt kõrge.

Ladustamiseks peate saatma kõrvitsa loodusliku kaitsekihiga, kuna see tõrjub patogeene. Sellega seoses ei saa kogutud puuvilju pesta ega niiske lapiga pühkida.

Kus ja kuidas kõrvitsat säilitada?

Kõige usaldusväärsem viis kõrvitsa säilitamiseks on selle paigutamine keldrisse, kuna tavaliselt hoitakse selles kohas konstantset temperatuuri umbes 5 ° C ja mõõdukat õhuniiskust 75%. Muidugi, enne köögivilja munemist tuleb kelder eelnevalt ette valmistada:

  • vabaneda eelmise aasta saagist täielikult (suletud konservikarpe saab jätta ainult marineeritud kurkide, tomatitega),
  • õhutage ruumi hästi
  • pühkige riiulid
  • kuivatage põrand
  • desinfitseerige parasiitidest ja hallitusest (selleks on enne köögiviljade munemist soovitatav seinad ja riiulid lubjaga laotada).

Pärast ruumide ettevalmistamist saate kõrvitsa otse järjehoidjatesse lisada järgmiste reeglite kohaselt:

  • pange puuviljad riiulitele, kuna nende temperatuur on kõrgem kui põrandal,
  • asetage puuvilja alla kuiv paber või õled,
  • ärge pange puuvilju seinte lähedale,
  • suunake kindlasti viljavarred üles,
  • taluma puuviljade vahel umbes 10 cm, st ärge pange neid üksteise lähedale,
  • pane kõrred kõrvade vahele.

Pärast järjehoidjat peate regulaarselt üle vaatama, millises seisukorras puuviljad on. Kui leitakse, et mõni vili halveneb, tuleb see viivitamatult keldrist välja viia.

Kui kõrvitsale ilmub kondensaat, tuleb see põhjalikult kuiva lapiga puhtaks pühkida, seejärel ventileerida kelder ja kontrollida, kuidas ventilatsioonisüsteem töötab. Tavaliselt ilmub kondensaat kõrge õhuniiskuse korral. Kui veepiisasid ei kuivatata, tekivad kõrvitsale tumedad laigud, mis muutuvad mädaseks. Ennetavatel eesmärkidel võib kustutatud lubja panna keldrisse, kuna see imab liigset niiskust suurepäraselt.

Korteris

Talvekorteris on kõrvitsa hoidmine palju raskem, sest selleks peate leidma palju ruumi, looma temperatuuritingimused ja pimeduse. Ülesanne on palju lihtsam, kui korteris on sahver. Sel juhul võib kõrvitsat säilitada vastavalt järgmistele reeglitele:

  • Parema säilimise tagamiseks pange puuviljad konteinerisse, näiteks pappkarpi, puidust kasti, kasti või plastmahutisse. Nendel eesmärkidel ei saa kasutada plast- ega tsellofaanikotte, kuna neisse koguneb kondensaat, mis põhjustab kahjulike seente arenguks soodsa keskkonna kujunemist.
  • Asetage puuvilja alla, aga ka vahel pärgamentpaber või väike kiht kuiva põhku. Tulevikus tuleks allapanu vahetada, kui see muutub niiskeks.
  • Pange sahvri riiulitele köögiviljadega konteinerid.
  • Ventileerige ruumi regulaarselt ja hoidke optimaalset temperatuuri (kuni 10-15 ° C).
  • Vaadake aeg-ajalt kõrvitsaid, et kiiresti kahjustatud viljad kiiresti eemaldada.

Isegi kui kõrvitsat korteris hoitakse, ei tohi seda pesta, kuna kooril tuleks säilitada looduslik kate, mis on omamoodi kaitse köögiviljakahjustuste eest.

Kui korteril puudub panipaik, võib kõrvitsa ladustamiseks eraldada veel ühe ruumi:

  • Jahe koht aknalaua lähedal. Puuviljade all ja nende vahel peate panema papi või paksu paberikihi ja need tuleks paigaldada nii, et varred oleksid ülespoole. Päeval langeb kõrvitsale päikesevalgus, mis põhjustab selle kiiret halvenemist. Selle vältimiseks tuleks köögivili katta hingava materjaliga, näiteks linase või puuvillase lapiga.
  • Glasuuritud rõdu või lodža. Katke isoleerimata põrand vana tekiga, millele asetage viljad koos vartega üles ja 10 cm kaugusel üksteisest. Päikese eest kaitsmiseks tuleb need katta lapiga. Kui temperatuur langeb, on parem puuvilju pakkida puuvillase teki abil. Rõdul saate teha ka riiulid või nagid, mis on vajalikud seente hävitamiseks ja lubivärvimiseks. Pärast seda, kui nad saavad kõrvitsat säilitada.
  • Voodi all jahedas ruumis. Äärmuslikel juhtudel saab kõrvitsat hoida voodi all. Seda ei saa panna linoleumi ega tsemendi külge, seetõttu on soovitatav selle alla vineer panna. Puuviljad ei tohiks ikkagi üksteisega kokku puutuda. Nagu muude hoiustamisviiside puhul, tuleb ka need virnata nii, et varred on ülespoole.

Kuivatatud kujul

Kõrvitsade ladustamise lihtsustamiseks saab seda kuivatada. Sel juhul võtab see vähem ruumi ja ei halvene. Kuivatamiseks võite kasutada tavalist ahju või spetsiaalset elektrilist kuivati. See viiakse läbi mitmes etapis:

  1. Peske kõrvitsa koor, eraldage viljaliha ja eemaldage seemned.
  2. Lõika kõrvits väikesteks, umbes 1 cm paksusteks tükkideks.
  3. Kata küpsetusplaat pärgamendipaberiga, millele laota õhuke kiht kõrvitsalõike.
  4. Kuumutage ahi temperatuurini 60 ° C ja kuivatage kõrvits 5 tundi. Lülitage ahi perioodiliselt välja. Temperatuur ei tohiks tõusta 80 ° C-ni. Konstantset temperatuuri hoidva elektriahju kasutamisel pole sellised manipulatsioonid vajalikud.
  5. Eemaldage hästi kuivatatud tükid ja laske jahtuda.

Säilitage kuivatatud kõrvits ilma õhuta konteinerites.

See meetod säästab kõrvitsat kevadeni, nii et saate oma lemmik köögivilju kogu talve nautida. Soolatud kõrvits valmistatakse järgmiselt:

  1. Loputage koor ja lõigake viljad viiludeks ja eemaldage seemned.
  2. Tükid steriliseeritud purkidesse.
  3. Valmistage soolvesi - 1,5 liitris jahutatud keedetud vees lahustage 3 spl. l sool.
  4. Valage soolvesi kõrvitsaga purkidesse ja anuma väga servadesse ning katke plastkattega.

Kõrvitsapurgid on soovitatav hoida keldris või külmkapis.

Marineeritud

Marineeritud kõrvits meenutab konserveeritud ananassi. See koristusmeetod võimaldab teil maitsta oma lemmikköögivilja terve aasta ja veelgi enam. Seda saab serveerida liha lisandina või iseseisva roogina.

Marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • kõrvits - 1 tk.,
  • vesi - 1,5,
  • sidrunhape - 1 tl. slaidiga
  • suhkur - 150 g
  • sool - 1 spl. l.,
  • sidrunhein - 7 lehte,
  • roosa radiola - 7 g.

Marineeritud toote ettevalmistamiseks vajate ka eelnevalt steriliseeritud klaaspurki.

Kõrvits marineeritakse järgmiselt:

  1. Pese keskmise suurusega kõrvits, eraldage viljaliha ja eemaldage seemned. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
  2. Küpseta kõrvitsat umbes 5 minutit ja viska keedetud tükid steriliseeritud purki.
  3. Valmista täidis keeva veega suhkru, soola, sidrunhappe, magnooliaviinalehtede ja Rhodiola rosea pulbriga.
  4. Vala purki kõrvitsa.
  5. Rullige metallist kaanega purk üles ja keerake mõnda aega ümber.

Säilitage marineeritud kõrvitsat jahedas kohas ja parem keldris.

Kui kaua võib kõrvitsat säilitada?

Kõrvitsat saate säilitada erinevatel aegadel, kuna kõik sõltub loodud tingimustest ja töötlemise viisidest:

  • tükkideks lõigatud värsket kõrvitsat hoitakse külmkapis 7–30 päeva,
  • korteris on säilivusaeg umbes 4–6 kuud, kuid on olemas kõrvitsasorte ja üksikuid isendeid, mida säilitatakse kuni 12 kuud,
  • kui köögiviljad jaotatakse keldris riiulitele, saab seda sellisel kujul hoida kevadeni,
  • külmutatud ja konserveeritud kõrvitsat saab säilitada 1 aasta,
  • hästi suletud anumas kuivatatud kõrvitsat võib hoida 1,5 kuni 2 aastat.

Salvestusvead

Paljud suvised elanikud, kes ise kõrvitsaid kasvatavad, teevad mitmeid vigu, mis lühendavad nende säilivusaega. Nende hulka kuulub:

  • koristamata küpset köögivilja, mis kiiresti vormib ja hakkab mädanema,
  • kõrvitsa jootmine nädal enne saagikoristust (niiskes olekus hakkavad viljad kiiresti halvenema),
  • puuviljade saatmine keldrisse ladustamiseks ilma päikese käes ja kuivas kohas kuivatamata,
  • kõrvitsa ladustamine keldris toorpuuga riiulitel või tsementpõrandal,
  • millega kõrvitsad ladustatakse ühes keldris etüleeni tootvate õuntega.

Video: kuidas kõrvitsat korralikult säilitada?

Millistel tingimustel kõrvitsat säilitada nii, et see poleks kaetud hallituse ja mädanikuga, kirjeldatakse järgmises videos:

Kuidas säästa kõrvitsat nii, et see laotuks peaaegu järgmise koristuseni? Vastuse leiate allolevast videost:

Pumpkin on tervislik dieettoode, mida saab talveks säilitada nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Toote kõigi kasulike omaduste värskena säilitamiseks on parem mitte säilitada seda kauem kui 6 kuud. Tuleb märkida, et kõrvitsa optimaalseks säilivusajaks peetakse 2-3 kuud.

Pin
Send
Share
Send
Send