Kasulikke näpunäiteid

Krabiliha

Pin
Send
Share
Send
Send


Nagu teate, on krabiliha suurepärane dieettoode, rikkalikult valku ja sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Kuid selleks, et roog mitte rikkuda ja säilitada mitte ainult maitse, vaid ka toote kasulikud omadused, peate teadma mõnda saladust, kuidas krabi valmistada.

Kõige sagedamini võib müügil leida keedetud ja külmutatud krabi, pealegi juba hakitud. Eraldi müüakse phalanx (esimene ja teine), küünised, kuid mõnikord on võimalus osta terve rümp. Kui kavatsete küpsetada sellist delikatessi nagu näiteks Kaug-Ida krabi, siis teadke, et seda on äärmiselt keeruline osta külmutatult, kuid mitte keedetult. Toores vormis taluvad nad halvasti külmutamist. Tavaliselt keedetakse kinni püütud isikud kohe, kas laeval või rannas soolases merevees.

Kui te ei saa otsustada, millist rümba osa on parem osta, lugege meie ülevaateartiklit. Ja siis mõtlesite lõpuks välja ja saite keedetud-ja-krabilise jäätise, kuidas seda valmistada - tekib loogiline küsimus.

Õige sulatamine on pool võitlust

Kuidas süüa külmutatud kuningkrabi? Esiteks tuleb see sulatada. Parem on sulatada külmkapis: see võtab kauem aega (sõltuvalt suurusest 5-10 tundi), kuid see sulab ühtlaselt. Toatemperatuuril, kui jätate krabi pikaks ajaks, on olemas oht, et sooja õhuga kõige rohkem kokku puutuvad osad hakkavad halvenema.

Näpunäide: liha saate hankida õhtul, panna see külmkappi ja pärastlõunal teha just sulatatud krabi.

Äärmisel juhul võite selle sulamisrežiimis mikrolaineahju panna, kuid see on kurb võimalus, kuna ebaühtlane kuumutamine võib liha jäigaks muuta. Krabijäätise keetmine pole soovitatav. Miks? Sellest lähemalt allpool.

Külmutatud krabiliha toiduvalmistamise peensused

Kuidas krabiliha valmistada, kui see tuleks teile keedetud-külmutatud kujul? Teie ülesandeks ei ole seedimine, kuna sel juhul muutub see kummiks.

Pange piisavas koguses keeva veega:

  • pipar
  • loorberileht
  • tilli
  • soovi korral natuke sidrunimahla.

Järgmisena saatke põhiosa ettevaatlikult pannile. Gurgle mõõdukal kuumusel, mida peab mitte enam kolm minutit on oluline. Kui te pole liha enne toiduvalmistamist sulanud, võib selguda, et see on seest külmaks jäänud ja väljastpoolt kõvaks muutunud.

Mida süüa teha?

Olles valmistanud krabiliha või, õigemini, keetes seda kolm minutit keevas vees vürtsidega, saate seda kasutada erinevates roogades: kotletid, salatid, sügav rasv, paksud supid ja nii edasi.

Retsepte kokku koos krabilihaga: 53

  • 25. detsember 2007, kell 23:06
  • 21. jaanuar 2011, kell 19:51
  • 14. jaanuar 2008, kell 18:46
  • 18. november 2008, kell 23:27
  • 17. veebruar 2008, kell 18:54
  • 27. jaanuar 2008, kell 22:30
  • 04. oktoober 2009, kell 14:22
  • 12. detsember 2007 17:17
  • 23. märts 2008, kell 20:35
  • 18. mai 2014, kell 20:52
  • 21. jaanuar 2011, kell 19:55
  • 31. oktoober 2009, kell 19:27
  • 01. mai 2014 08:32
  • 14. märts 2009, kell 15:50
  • 22. detsember 2010, kell 14:39
  • 22. november 2007, kell 17:09
  • 30. detsember 2007 01:23
  • 21. juuli 2019 20:34
  • 19. august 2016, kell 21:28
  • 8. detsember 2008, kell 20:10

Krabiliha on roogade arvukas koostisosa. Ta oskab soolot muuta, rõhutada või luua kerge järelmaitse. Sellel lehel oleme koostanud retseptide kogumi kõige maitsvamate roogade jaoks: supid, suupisted, põhiroogid. Üks toode - palju põhjuseid, nii et see valik sobib igaks puhuks: puhkuseks, pühapäevaseks lõunaks perega. Järgige meie kogenud kulinaarspetsialistide nõuandeid ja koostisosa avaneb teile ebaharilikust küljest.

Mõned faktid toote ja selle töö kohta

Tervete krabide või nende küüniste keetmisel peaksite juhinduma kogenud peakokkade välja töötatud põhireeglitest. Alles siis võite loota sellele, et saate kodus maitsva roogi.

  • Toote keetmise otsustamisel peate arvestama mitte ainult töötlemise ajaga, vaid ka toote seisukorraga. Valmis krabi muutub erkpunaseks. Alaküpsetatud liha söömine võib põhjustada tõsist toidumürgitust.
  • Küünisid ega rümpasid ei tohiks ka seedida. Isegi Kamtšatka krabi kõige õrnem liha muutub kummiks, kui seda hoitakse mitu minutit keevas vees.

Näpunäide: Kui soovite saada peent delikatessi, mitte ainult keedetud toodet, peaksite kasutama mitte tavalist vett, vaid merevett. Äärmuslikel juhtudel saate meresoola lahjendada joogivees ja juba valmistada komponent selles lahuses.

  • Kui inimene keeb täielikult, peab ta pärast töötlemist saba lahti rebima ja toote praadima keeva veega, et merejäätmetest lahti saada.
  • Täna on müügil peamiselt külmutatud krabisõnisid. Isegi kodus saate neilt maitsvat roogi saada, kui tegutsete õigesti. Kuid ikkagi on parem osta elusaid isendeid. Lisaks peaksid nad olema aktiivsed ja noored (kuid mitte väikesed). Noored krabid on väga tiheda koorega, mida on mitme isendi võrdlemisel lihtne märgata.
  • Keedetud krabid jahutades pannakse need selga. See võimaldab teil mahla kokku hoida ja anda lihale maksimaalse õrnuse.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toodete ladustamisele. Külmutatud krabi ei tohiks säilitada kauem kui aasta. Elusaid isendeid hoitakse külmkapis köögiviljasahtlis. Parem on, kui see võtab minimaalselt aega - ainult paar tundi pärast omandamist. Puhtal kujul või koorega keedetud krabiliha lubatakse külmkapis hoida mitte kauem kui 3 päeva.

Keemise komponendi omadused

Pole tähtis, kui palju, kus ja kuidas elusat krabi hoiti, tuleb see enne keetmist külma veega pesta. Selle protsessi hõlbustamiseks tuleks inimene asetada mitmeks minutiks värske veega anumasse. Sellest alates satuvad krabid peatatud animatsiooni ja ei tekita töötlemise ajal probleeme.

Järgmisena käsitleme olukorda:

  1. Ideaalis keedetakse delikatess otse koorele, kuid kogemuste puudumisel toote ühtlaseks keetmiseks tuleks see tükeldada. Selleks levitage rümp kõval pinnal kõht ülespoole, kõigepealt rebige küünised maha. Siis piilume noaga üles ja avame karapapi, eemaldame lima ja lõpused. Kõik muu on söödav. Liha saame koorest ja küünistest, nüüd saab seda töödelda.
  2. Kui soovite kogu toodet keeta, pole eelnevad manipulatsioonid vajalikud. Sama kehtib külmutatud komponentide kohta.
  3. Koore või ilma kooreta krabide valmistamiseks võtame loorberilehed, mustad pipraterad, natuke nelki, sidrunit, küüslauku ja soola (eelistatavalt merd). Kui palju kasutada, otsustame ise sõltuvalt peamise koostisosa mahust, kuid maitsetugevdajate kuritarvitamine pole seda väärt.
  4. Valage suurde nõusse vett, pange see tulele, keetke keemiseni. Me levitame kõik komponendid keeva veega. Sealhulgas sidrunist pressitud mahl ja hakitud küüslauk.
  5. Pärast vee uuesti keetmist pange selle sisse krabi kangid. Keetke vastavalt soovitusele nii palju kui soovitatakse, s.t. 10 kuni 40 minutit.
  6. Pakume valmiskomponenti otse koorega või puhta liha kujul sidrunimahla ja taimeõliga või spetsiaalse kastmega.

Krabisid on soovitatav kasutada iseseisva roogina. Kõik lisandid maitserohelise kujul rikuvad vaid muljet gurmeetootel.

Krabisalati lihtne retsept

Üks esimesi krabipulgadega salatiretsepte, mis sobib neile, kes ei soovi kulutada palju aega koostisosade ettevalmistamisele või lihtsalt ei meeldi riis. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 8 muna
- 250 g krabiliha,
- 200 g konserveeritud maisi,
- 3 spl. supilusikatäis majoneesi
- 1 spl. lusikas hapukoort.

Kõvaks keedetud munad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Eemaldage munad ja suhkrumais salatikaussi, millest vedelik eelnevalt tühjendage. Lisage koostisosadele kuubikuteks lõigatud krabiliha. Sega eraldi kausis majonees hapukoorega ja maitsesta salat ettevalmistatud seguga.

Munadega salatit soovitatakse säilitada mitte rohkem kui kaks päeva ja ainult külmkapis.

Traditsiooniline krabisalat riisi ja kurkidega

Salati koostis:
- 1 klaas riisi,
- 5 muna
- 3 keskmise suurusega kurki,
- 250 g krabiliha või krabipulgad,
- 200 g konserveeritud maisi,
- ½ hunnikut rohelist sibulat,
- 250 g majoneesi.

Selleks, et salat oleks vähem kaloriline, võib majoneesi täielikult asendada vähese rasvasisaldusega jogurtiga, ilma igasuguste lisanditeta või vähemalt madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Keeda riis kuni keedetud suures koguses soolaga maitsestatud vees, nõruta ja jahuta toatemperatuurini. Kõvaks keedetud munad ja lõika kuubikuteks koos krabiliha ja kurkidega. Pange kõik koostisosad salati kaussi, lisage neile konserveeritud mais ja peeneks hakitud roheline sibul. Maitsesta kõik majoneesiga vahetult enne serveerimist, nii et kurkidel pole aega mahla lasta, mis võib roogi välimust rikkuda.

Kerge salat krabipulgadega

See on krabipulgadega salati kerge versioon, milles riis ja munad asendatakse tervislikuma ja õrnema Pekingi kapsaga. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 200 g krabiliha või pulgakesi,
- 200 g magusat konserveeritud maisi,
- ½ pekingi kapsa pead,
- kurk
- 1 spl. lusikas majoneesi
- 1 spl. lusikas hapukoort
- sool maitse järgi.

Selle salati jaoks on parem valida kapsapea, millel on palju rohelisi lehti.

Tükeldage pekingi kapsa lehtede õrn osa peeneks ja voldige salatikaussi. Lisage neile kuubikuteks krabiliha ja kurk, samuti konserveeritud mais. Segage majonees hapukoorega ja lisage see kaste salatile. Segage kõik hoolikalt, vajadusel soola ja serveerige.

Koorikloomade perekonnast

Krabid kuuluvad küpsete koorikloomade perekonda ja neid koristatakse kalapüügi teel. Valkude ja toitainete kompleksi tõttu on selle merelooma liha madala kalorsusega (100 grammi - ainult 70–100 kilokalorit) ning toitumisspetsialistid seavad seda muud tüüpi lihatoodete kohale. Krabiliha kasutatakse ka profülaktilise ja raviainena.

Kuidas krabiliha lihtsalt ja maitsvalt valmistada

Krabiliha küpsetamine on lihtsaim viis. Ühe portsjoni jaoks vajate:

- krabi (värske või külmutatud) - 1 tk,
- sool - maitse järgi (vesi peaks olema veidi soolatud),
- maitseroheline - till, petersell,
- vürtsid - 1-2 tk. loorberileht
- sidrun - 1 tk. (serveerimiseks).

Söömiseks vajalik kogus toodet (terve krabi rümp või ainult selle küünised) tuleks keeta soolaga keedetud vees, mis peaks selle kogu katma. Võite lisada ka erinevaid vürtse ja ürte, siis saab krabiliha aromaatse rikkaliku maitse.

Krabi liha võib lisada ka erinevatele salatitele ja suupistetele. Näiteks võite teha merekokteili krabilihast, ürtidest ja majoneesist. Te vajate:
- 100 g krabiliha:
- 1 spl. l sidrunimahl
- 1-2 spl. l majonees
- roheline salat - 5-6 lehte.

Jahvatage keedetud krabiliha ja maitsestage majoneesiga. Vooderda saadud mass salatilehtedele ja puista peale sidrunimahla. Võite retsepti lisada ka värsket kurki või redist. Kalorisisalduse tagamiseks lisatakse krabilihaga salatile ka keedetud muna, avokaado, Pekingi kapsas, õunad ja riis. Aroomi saamiseks - köömne seemned, koriander, petersell ja pipar.

Tuld ja aurutatud

Krabiliha saab ka grillida. Suitsuliku krabi nõuetekohaseks saamiseks peaksite selle kõigepealt marineerima. Selle roa jaoks vajate:

- 4-5 krabi rümpa,
- 200 g võid,
- 100–150 ml oliiviõli,
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud küüslauk
- 100 ml sidrunimahla,
- petersell - omal soovil,
- sool, pipar - maitse järgi.

Pange hakitud krabi sügavale pannile ja lisage omakorda retseptis märgitud koostisosad. Seejärel valage vett nii, et see kataks küünised täielikult, ja pange hakkepuit. Laske krabil umbes tund liguneda ja grillige siis kuni keedetud. Serveeri sidruni ja rohelise salatiga.

Suurepärane võimalus on aurutatud krabiliha. Selle roa jaoks võetakse ainult küünised, aga ka:

- 100 g suhkrut,
- 1 tl sool.

Valage topeltkatlasse vesi, lisage suhkur ja sool ning viige segu keemiseni. Seejärel pange sõrad võre külge ja aurutage umbes kaheksa minutit.

Uute sensatsioonide fännidele meeldib kindlasti salat krabiliha ja virsikutega. Te vajate:

- krabiliha - 200 g,
- pool sidrunit,
- virsikud - 2-3 tk,
- majonees - 2 spl. l.,
- riivitud ingver - 50 g.

Haki liha õrnalt ribadeks ja puista seda sidrunimahlaga. Lasta 15 minutit leotada. Pärast seemnete eemaldamist pange virsikud virsikuteks ja jagage väikesteks tükkideks. Kombineeri kõik koostisosad ja maitsesta salat majoneesi ja ingveriga.

Vaata videot: Потрясающе вкусный салат! Все кто пробуют остаются довольны. (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send