Kasulikke näpunäiteid

Meeste tervis

Kui läheme dieedile või hakkame end toiduga piirama, üritades kaalust alla võtta, unustame endalt küsida: mida ma tahan? Ja see on raamatu "Intuitiivne toitumine" autorite sõnul peamine küsimus, mis harmoonilise eluga (ja pikaajaliselt kaalukaotusega) kaasneb. Milliseid küsimusi peate ikkagi endalt küsima, et taas toitu nautida?

Paljud meie kliendid kardavad esialgu, et kui nad lasevad oma toidust rõõmu tunda, siis on nad söömapanemisel maniakaalsed. Kui aga lubate endale toitu nautida, siis tegelikult viib see lõppkokkuvõttes enese ohjeldamiseni ja mitte kontrollimatu jamamiseni.

Palusime oma klientidel võrrelda täielikku neljakäigulist õhtusööki lihtsalt „hammustamise” ja närimisega liikvel olles. Kui nad veetsid aega toidu valmistamiseks, mis rahuldas nende haistmismeelt, puudutust, nägemist ja nii edasi, siis rääkisid nad paratamatult samal õhtul söömise vajaduse rahuldamisest ja vähendamisest.

Need, kes koju jõudes kukkusid teleri ees diivanile koos kreekerite ja soodakarbiga, leidsid, et nad hüppasid iga reklaamiga järjekordse suupiste järele. Neil oli tunne, et nad pole kunagi päriselt söönud ja ei saa piisavalt. Õhtu lõpetas raskustunne kõhus ja pettumus.

Paljud kehakaalu kaotanud on kaotanud toidurõõmu ja ei tea, kuidas seda tagastada. Siin on sammud, mis aitavad meie klientidel oma sööki nautida ja nautida.

1. samm. Mida ma tegelikult süüa tahan

Rahulolu saabub siis, kui teil on aega mõelda, mida tegelikult süüa soovite, anda endale tingimusteta luba söömiseks ja seejärel süüa lõõgastavas, nauditavas õhkkonnas. Mis tahes dieedi põhiprintsiip on seevastu see, et nad ütlevad teile, mida peate sööma.

Lapsena pistsid Jenniferid arstid ja ema dieedile. Kui ta esimest korda minu kabinetti jõudis, kuulutas ta lahkelt, et ei taha ühegi dieedi kohta kuulda. Ütlesin talle, et ma ei usu dieetidesse ja tahan lihtsalt teada saada, mida talle meeldib süüa. Hämmastus külmutas ta nägu. Kindlameelne 40-aastane naine oli sõna otseses mõttes sõnatu. Ja olles hämmastusega hakkama saanud, tunnistas ta, et terve tema elu jooksul pole keegi temalt kunagi küsinud, mida ta tahaks süüa.

Jennifer mõtles sügavalt ja ütles siis, et tal pole aimugi, mis talle meeldis. Tegelikult polnud see haiglaselt lihav naine isegi kindel, et talle isegi toit meeldib. Kohtumise lõppedes kutsuti Jennifer kogu järgmisel nädalal toiduga katsetama, et saada rohkem teada enda maitse-eelistuste kohta.

Nädala jooksul õnnestus Jenniferil tuvastada ainult kümme toodet, mis talle väga meeldisid, kuid ilma kõige muuta selgub, et ta saaks suurepäraselt hakkama! Järgmise nädala ülesandeks oli süüa ainult neid kümme toitu ja määrata tegelik tarbitud toidu kogus.

Ja jälle üllatasid tulemused klienti. Kui ta sõid seda, mis talle meeldis, selgus, et tal oli puudu palju väiksem portsjon ja nädala kogu toidutarbimine tuli välja vähem kui varasematel aastatel.

Kui teil on ka raske aru saada, milline toit teile tegelikult meeldib, aitab järgmine samm olukorda selgitada.

2. samm. Millist riiulit supermarketis vajan?

Meie kliendid on keskendunud toidu tarbimise kõigile aspektidele, välja arvatud "siin ja praegu". Nad kurdavad mineviku üle ja muretsevad tuleviku pärast (mida ma söön, kuidas ma neid kaloreid kaotan), kuid pööravad väga harva tähelepanu toidu söömise tegelikele kogemustele. Ja seetõttu ei tunne nad maitset - nad ei näri ega maitsta toitu.

Uurige toitude sensoorseid omadusi, et teada saada, milliseid toite te tegelikult armastate, ja suurendada toidust saadavat naudingut. Korraldage maitsepungade ja suulae jaoks sensatsiooniline atraktsioon. Enne söögi alustamist hinnake järgmisi võimalusi.

Maitse. Pange konkreetne toode suhu, et mõista, milliseid maitsetundlikkust see ergutab. Rullige toodet oma keeles, et mõista, mis see peamiselt on - magus, soolane, hapu või mõrkjas. Kas see maitse on meeldiv, neutraalne või võib-olla isegi solvav?

Tehke seda katset erinevatel kellaaegadel, et kontrollida, mis aeg see kõige paremini maitseb. Mõni tõmbab hommikusöögiks magusat, nad tahavad vahvleid või pannkooke. Midagi teravat, näiteks salsaga munad, võib hommikul tunduda vastik. Teised ei suuda maiustustele mõelda kuni päeva keskpaigani.

Tekstuur. Kui rullite toitu keelele ja hakkate seda närida, tunnete toote erinevaid tekstuure. Kuidas te end krõbedaks tunnete? Kas krõbe toit kraabib pragunemisel või on see vastupidi kena? Milline on teie reaktsioon pehmetele või kreemjatele toitudele? Kas see tuletab meelde imikutoitu, on see meeldiv või tüütu? Mõnda toodet tuleb närida, see nõuab hammaste ja keele intensiivset tööd. Kuidas te seda tajute? Mõned tekstuuritooted võivad olla meeldivad erinevatel kellaaegadel või isegi erinevatel päevadel.

Aroom. Mõnikord on toidu aroomil suurem mõju soovile seda süüa kui maitsel või tekstuuril. Nautige toodete erinevaid maitseid. Kui toidu aroom ei meeldi teile, siis tõenäoliselt ei saa te sellest optimaalset rahulolu. Kui teile meeldib toidu valmistamise ja serveerimise ajal lõhn, suurendab see tõenäoliselt teie rahulolu.

Vaade. Heitke pilk toidule, mida kavatsete süüa. Kas see köidab pilku? Kas see näeb värske välja? Kas olete huvitatud selle värvist?

Temperatuur Aurutav kausitäis suppi võib lihtsalt olla päeva roog, kui see on märg ja külm. Kuid jahe jogurt ei põhjusta tavaliselt soovi, kui värisete vihmavarju all. Küsige endalt, milline on teie jaoks parim toidutemperatuur. Kas teile meeldivad kuumad või mõõduka temperatuuriga nõud? Kas teile meeldivad karastusjoogid, kus on palju jääd või on see parem ainult natuke? Või on teil kõige jaoks toatemperatuuril just õigus?

Maht või täitmismaht. Mõned tooted on kerged ja õhurikkad, teised aga rasked ja täidavad. Teistel päevadel võite rahule jääda vaid pastaga, mis täidab teie kõhu, samal ajal kui soovite muul ajal rohkem kerget salatit. Isegi kui keeles ja suus on midagi suurepärast, kuid hiljem olete vaevatud või tunnete raskustunnet kõhus, väheneb rahulolu järsult.

Austage oma maitsepungadest. Teie eelistused võivad olla elukestvad või võivad aeg-ajalt muutuda. Proovige jälgida, mis teile tundub isuäratav, ja valige see, mis pakub teile kõige rohkem rahuldust. Kui teate üldiselt oma maitse-eelistusi, viib see teid menüü paremale reale või supermarketi paremale riiulile.

Järgmine kõige olulisem võti toiduga rahulolu saavutamiseks on aja mahavõtmine, kui olete juba paar viilu ära söönud. Kas maitse ja tekstuur vastavad teie soovile? Kas toit on söömiseks piisavalt rahuldav? Kui sööte endiselt ainult sellepärast, et toit on teie ees, ehkki see on juba kaotanud igasuguse kiusatuse, jääte lõpuks lihtsalt rahulolematuks ja askeldate endiselt söögikohtade otsingutel, mis võiksid teid rahuldada.

Samm 3. Justkui restoranis

Toiduainete maitsmise õppimiseks ja söögikordadest suurema rahulolu saamiseks proovige järgmist.

  1. Võtke söögikorra hindamiseks aega. Andke endale selge aeg. Viisteist minutit on parem kui mitte midagi.
  2. Istu laua taga. Külmkapis seismine või pingutamine vähendab teie tähelepanu ja rahulolu.
  3. Enne sööma hakkamist tehke paar sügavat hingetõmmet. Sügav hingamine aitab rahuneda, end kokku pakkida ja kiirustamist lõpetada.
  4. Proovige süüa võimalikult aeglaselt. Pidage meeles, et maitsepungad on teie keeles, mitte kõhus. Toidu neelamine jätab võimaluse seda korralikult maitsta.
  5. Aeg-ajalt pange söögi ajal kahvel alla. See aitab aeglustada.
  6. Tundke maitset igast suhu pandud tükist. Kogege toidu erinevaid maitse- ja tekstuuritaju.
  7. Täiskõhutunde hindamiseks tehke söögikorra keskel paus. Toit ei ole nii maitsev ega anna sellist rahulolu, kui jõuate viimase hammustuse läveni.

4. samm. Ei meeldi - ära söö

Sa ei pea toitu sööma lihtsalt sellepärast, et oled tüki ära hammustanud. Kui sageli olete aga proovinud kõige ahvatlevamat magustoitu, avastanud, et see on nõnda, ja jätkate endiselt söömist? Intuitiivse toitumise üks peamisi võlusid on võime loobuda toidust, mis teile ei meeldi.

Peaasi, aktsepteerige moto: "Ei meeldi - ärge sööge, vaid meeldib - maitske seda." Tellige teine ​​roog, leidke külmkapist teine ​​kauss või sööge ainult neid osi, mis teile meeldivad, ja jätke ülejäänud.

Näiteks rääkis Barbara banketist, kus talle serveeriti sama taldriku salat, kana, köögiviljad ja pasta. Ta sõi ainult lusikatäie salatit ja lahkus ülejäänutest, sest salat uppus kastme merre ja talle see ei meeldinud. Kana ja pasta olid maitsvad, nii et ta sõi neist suurema osa. Köögiviljad olid liiga õlised ja ta jättis need taldrikule.

Dieedi pidamise vanasti sööks ta ainult dieeti pidades salatit ja köögivilju ning jääks rahulolematuks ja koju jõudes askeldaks toidu otsimisel.

Tänud esivanemad

Alustame geneetikast. TAS2R38 geeni variatsioonid, mis vastutab maitse eest, määravad, kui intensiivselt tunnete mõru toitu, näiteks kohvi või sellerit. Ja kui näiteks brokoli tundub teile mõru, keeldub see põhimõtteliselt.

Nii et teie valivus võib teid saada esivanemate juurest, mis üldiselt polegi nii hull: evolutsioon üritab teie maitsmispungade abil päästa teie elu. "On olemas teooria, mis seob skepsise toodete suhtes mürgituse ennetamisega," ütleb Pelchat. "See on eriti oluline lastele ja sellepärast on nad kahe kuni kolmeaastase vanuse söömisel nii valivad."

Lisaks bioloogilisele põhjusele on veel üks: on võimalik, et vanemad kasvatasid teid lihtsalt teatud maitse järgi. Teisisõnu, nad toitsid teid ainult sellega, mida nad ise varem söönud olid, või andsid teile oma lapsepõlve iha.

Ehkki valiv söömine ei häiri tõenäoliselt teid palju, võivad mitmesugused dieedid siiski kasumlikumad olla. Esiteks põhjustavad piirangud teie poolte liigsust palju tõenäolisemalt. Enamik peeneid sööb igasuguseid jama, milles on palju rasvu ja suhkrut, mis tähendab, et nad neelavad liiga palju kaloreid. Lisaks sellele tähendab see, et kui teie kätes on piisavalt sõrmi kõigi söödavate toitude lugemiseks, tähendab see, et te ei saa kõiki vajalikke vitamiine ja mineraale.

Toit hull?

Mõne inimese jaoks ei pruugi valivus olla iseloomu omadus, vaid vaimne haigus. Aastal 2013 nimetati vältimise ja piiramise söömishäire (ARFID) Ameerika Ühendriikides vaimuhaiguseks. Kuid see diagnoos tähendab, et olete valmis peaaegu kõigeks, et vältida teatud tooteid nende värvi, lõhna, tekstuuri, temperatuuri või maitse tõttu. Ja see põhjustab düstroofiat, toitainete puudust, ühiskonna käitumise muutumist.

Olete tõenäoliselt tervislik. Sa oled lihtsalt möllaja. Mida sa siis teed? Võite proovida oma lemmiktoitudele lisada toite, mis teile ei meeldi. Või maskeerige maitse kastmete ja kastmega. Kuid see ei aita, kui teile ei meeldi mitte ainult maitse, vaid ka toidu muud omadused.

Sel juhul pole teil palju võimalusi. Järele on jäänud ainult üks plaan: alustage objektiivse ja üksikasjaliku loendi koostamisest, mis sisaldab teile meelepärase toidu omadusi. Seejärel koostage nimekiri toitudest, mida te ei söö, kuid millel on sarnased omadused. Noh, lõpuks seadke endale ülesandeks proovida iga päev midagi teisest nimekirjast. Pange kirja oma uue toidu maitsmise, tekstuuri, väljanägemise ja lõhna aistingud. Teie ülesanne on proovida ja mitte teha otsust selle kohta, kas teile meeldib see või mitte. Viimasel juhul proovige muide, paari nädala pärast uuesti. Teie maitsepungad võivad uue maitsega harjumiseks võtta kuni 20 katset.

Sündinud eelistused

Selgub, et meie kaasasündinud maitse-eelistused mängivad roogade valimisel ebaolulist rolli. Sünnist alates on meil programmeeritud ihkama maiustusi ning keelduma hapust ja mõrust.

Maitsesõltuvusi saab seletada evolutsiooni mõttes. Magus toit on hea toitainete allikas, seetõttu kipume seda valima. Näiteks on küpsed puuviljad enamasti ohutud ja vitamiinirikkad. Kui mürgised taimed on peaaegu alati kibedad, siis geneetilisel tasandil keeldume sellisest maitsest. See seletab osaliselt seda, miks mõnele inimesele köögiviljad nii väga ei meeldi.

Juba esimestest päevadest ilmneb beebides suhtumine magusasse ja mõrkjasse ning nende reaktsioon soolasele areneb natuke hiljem.

Phillips usub, et meie iha naatriumkloriidi järele on ka kohanemisega hõlpsasti seletatav. Soolajärvede vesi sisaldab palju organismile vajalikke mikroelemente.

Samuti armastame rasvaseid toite: see annab märkimisväärse koguse kaloreid. Seetõttu armastavad inimesed rasvase ja magusa (jäätis) või rasvase ja soolase (praekartul) kombinatsiooni.

Õpitud eelistused

Kaasasündinud tegurid korrigeerivad söömiskäitumist, kuid olulist mõju avaldavad õpitud eelistused. Need on moodustatud enne meie sündi.

Esimesed maitsetunnid saame emakas olles. Laps neelab emalt saadud teadmised nabanööri ja amnionivedeliku kaudu. Teadlased on tõestanud, et inimlooted õpivad raseda ema toidust põhjustatud lõhnadest seda, et lapsed väljendavad aniisi ja küüslaugu lõhnadele vähem negatiivset reaktsiooni, kui rasedad tarbivad neid toite. Sama kehtib ka porgandite kohta. Imikutele meeldis selle maitse, kui ema jõi porgandimahla kandes ja imetades.

Te teate juba, et maitse-eelistused kujunevad kahe aasta jooksul. Esiteks sööte kõike, mida täiskasvanud annavad, ja siis saate neofoobiks. Nüüd teile uus toit ei meeldi. Niisiis, kui teie emale ei meeldinud küüslauk, sibul ega maks, kipuvad võimalused neid nautida nulli.

Siin teevad paljud vanemad suurima vea. Nad usuvad, et lapsele selline toit lihtsalt ei meeldi. Kuid lastele ei meeldi üldse uus toit. Kui loobute katsetest nende toodete järglasi toita, vihkavad nad mõnda juba täiskasvanueas. Vanemad lihtsalt ei tea, et kui jätkate lapse ravimist keedetud köögiviljadega, meeldivad talle aja jooksul need.

Probleemi lahendus on muuta see toit tuttavaks. Proovige uuesti ja uuesti. See võib võtta 10–15 katset. Seega, kui roog teile ei meeldi, lisage see sageli menüüsse.

Me ei söö ainult toite, sest me armastame neid. Vastupidi. Me armastame neid, sest sööme pidevalt.

Kuid uuele dieedile üleminek pole nii lihtne, kui see kõlab. Seda tuleks teha 2–4 ​​kuu jooksul. Kui olete harjunud rasvapiima jooma, siis ilmselgelt ei piisa 10 klaasi rasva soojade tunnete tekitamiseks. Teie keha vajab maitsmispungade taastamiseks aega.

Kuidas harjutada ennast armastamata toodetega

Näib, et kuna enamus meie eelistustest on õpitud, siis piisab oma toitumise kohandamisest ja lihtsalt uue toidu sõltuvusse seadmisest. Kuid maitsepsühholoogias on palju huvitavaid nüansse, mida tasub teada.

Näiteks on inimesi, kellel on ülitundlikkus kibeduse suhtes, mistõttu üritatakse rohelisi köögivilju vältida.

Samuti ärge unustage, et meeled mängivad olulist rolli maitse-eelistustes. Toidu lõhn mõjutab meid väga, kuid me hindame tassi välimusega. Kui muudate seda, tajutakse maitset erinevalt.

Pidage meeles, kui kaua te ei saa isegi vaadata seda, mida olete hiljuti mürgitanud. Kõik on peas: töötatakse välja selline programm, mis kaitseb meid mürgise toidu eest.

Pidage meeles: kui soovite muuta oma suhtumist teatud toodetesse, peate valmistama psühholoogiliselt ja harjuma ennast järk-järgult uuega.

Kui teil on lapsi, proovige nende menüüd nii palju kui võimalik mitmekesistada. Nad peaksid proovima uut. Ja isegi kui neile midagi ei meeldi, ütlevad nad võib-olla kahekümnendat korda, et nüüd on see nende lemmikroog.

Maitsepungade arendamine ja erinevate toitudega harjumine pole kehale kasulik ainult. See tuleb reisimisel kasuks. Näiteks Aasia kööki iseloomustavad ebaharilikud euroopalikud maitsed, värvid, lõhnad. Huvitavam on proovida midagi uut kui meeletult lähima McDonald'si otsimine.

Vaata videot: TEDxTallinn - Olev Poolamets - Meeste tervis ja seksuaalsus (Jaanuar 2020).